{"id":261,"date":"2015-02-10T18:26:25","date_gmt":"2015-02-10T18:26:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kanazawa.net.br\/?p=261"},"modified":"2015-02-10T18:31:14","modified_gmt":"2015-02-10T18:31:14","slug":"brasil-e-japao-unidos-ha-mais-de-um-seculo-pelo-cafezinho","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.kanazawa.net.br\/?p=261","title":{"rendered":"Brasil e Jap\u00e3o unidos h\u00e1 mais de um s\u00e9culo pelo caf\u00e9zinho"},"content":{"rendered":"
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\"cafe<\/a>Depois de mais de 200 anos com os portos fechados, o Jap\u00e3o voltou a ter contato com o exterior em 1854. Estrangeiros come\u00e7aram a visitar o pa\u00eds, e em 1888, a primeira cafeteria \u201cKahi Sakan\u201d foi inaugurada em T\u00f3quio, para atender aos estrangeiros. Em 1911, a Caf\u00e9 Printemps foi inaugurada no bairro de Ginza, T\u00f3quio, desta vez visando o p\u00fablico japon\u00eas. Os artistas pl\u00e1sticos que investiram na nova casa se inspiraram no modelo de caf\u00e9s parisienses. No mesmo ano, Caf\u00e9 Lion e Caf\u00e9 Paulista surgiram no mesmo bairro. Ryo Mizuno, propriet\u00e1rio do Caf\u00e9 Paulista tinha contatos no Brasil, a principal fornecedora do caf\u00e9, e um grande trunfo no neg\u00f3cio.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Anos antes, em 1908, Mizuno levara os primeiros imigrantes japoneses ao Brasil, a bordo do Kasato Maru. Os japoneses foram trabalhar nas fazendas de caf\u00e9 do interior do Estado de S\u00e3o Paulo e ele conseguiu, do governo de S\u00e3o Paulo, a doa\u00e7\u00e3o de carregamentos de caf\u00e9, a t\u00edtulo de propaganda, para serem vendidos no Jap\u00e3o. Esse acordo, que pode ter durado uma d\u00e9cada, possibilitou Mizuno de abastecer sua loja e o levou a abrir uma s\u00e9rie de filiais em todo o pa\u00eds. Esse fato fez com que o Jap\u00e3o, pa\u00eds do ch\u00e1, passasse a consumir o cafezinho em grande escala. O neg\u00f3cio come\u00e7ou a declinar com a piora da situa\u00e7\u00e3o econ\u00f4mica japonesa, que se agravou ap\u00f3s o grande terremoto de Kanto, que atingiu T\u00f3quio e Yokohama, em 1923.<\/p>\n

\"cafe<\/a>O Caf\u00e9 Paulista<\/a>, entretanto, continuou nas m\u00e3os de outros empreendedores. A loja original de Ginza continua funcionando, sendo a cafeteria mais antiga do Jap\u00e3o, e conta-se que John Lennon e Yoko Ono apreciavam o caf\u00e9 servido nessa loja. A empresa importa os gr\u00e3os, processa e distribui para cafeterias e restaurantes as marcas Mori no Coffee (org\u00e2nico) e Serra Azul, ambas do Brasil, al\u00e9m de marcas de outros pa\u00edses.<\/p>\n

Na sua melhor \u00e9poca, em 1982, o Jap\u00e3o tinha mais de 162 mil cafeterias. O n\u00famero foi diminuindo com a chegada das m\u00e1quinas autom\u00e1ticas que vendem caf\u00e9 quente, e o trabalho agressivo das redes de cafeterias que passaram a disputar o cliente pelo pre\u00e7o. Uma dessas redes, por coincid\u00eancia, tem muito a ver com o Brasil.<\/p>\n

Hiromichi Toriba, de 20 anos, se aventurou a vir para o Brasil em 1959. Era o come\u00e7o da retomada econ\u00f4mica do Jap\u00e3o e seus jovens ansiavam por um r\u00e1pido sucesso, e para muitos, o Jap\u00e3o era pequeno demais para isso. Toriba deixou o porto de Yokohama a bordo do navio Argentina Maru, viajou durante 42 dias e desembarcou no Rio, para trabalhar no processamento do caf\u00e9 por seis meses, e depois seguiu para S\u00e3o Paulo onde permaneceu por dois anos. Voltando ao Jap\u00e3o em 1962, abriu sua empresa de torrefa\u00e7\u00e3o e moagem, e s\u00f3 em 1980, abriu sua pr\u00f3pria loja, o Doutor Coffee, no bairro jovem de Harajuku, em T\u00f3quio. O nome da empresa \u201cDoutor\u201d, que est\u00e1 estranhamente em portugu\u00eas, veio do endere\u00e7o onde ele morou em S\u00e3o Paulo: Rua Doutor Pinto Ferraz, n\u00famero 85, no bairro da Vila Mariana.<\/p>\n

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Doutor Coffee na foto de Danny Choo<\/p><\/div>\n

Hoje, a rede de Toriba possui 1421 lojas, sendo 1146 da marca Doutor Coffee<\/a>, 144 da Excelsior e outras menores. Ela \u00e9 a maior rede de cafeterias do Jap\u00e3o e possui duas fazendas pr\u00f3prias de caf\u00e9 no Hava\u00ed. A gigante norte-americana Starbucks Coffee tem 1081 lojas espalhadas pelo Jap\u00e3o, seguida pela Komeda, com 611 lojas, Tully, com 573, Saint Marc com 366, Kohi-Kan com 261, Pronto com 190 e Caf\u00e9 de Cri\u00e9, com 186 lojas.<\/p>\n

Nos anos 2000, uma nova onda de cafeterias: internet caf\u00e9, cosplay caf\u00e9, pet caf\u00e9 e maid caf\u00e9 se multiplicaram. Em 2014, a rede de lojas de conveni\u00eancia (konbini) Seven Eleven passou a vender o caf\u00e9 expresso por apenas 100 ienes (R$ 2,30 incluindo o imposto), e foi seguido pela Family Mart e Lawson, suas principais concorrentes, e assim, o concorrido mercado dever\u00e1 passar por mudan\u00e7as em breve.<\/p>\n

O Brasil ainda \u00e9 o maior exportador de caf\u00e9 em gr\u00e3os para o Jap\u00e3o, com 131 mil toneladas (em 2011), que \u00e9 mais do que o dobro do volume da Col\u00f4mbia, o segundo colocado. \u00c9 tamb\u00e9m o maior exportador de caf\u00e9 sol\u00favel, com 4.317 toneladas (em 2011), volume quase sete vez superior ao da Indon\u00e9sia, o segundo colocado.<\/p>\n

Caf\u00e9 em Kanazawa<\/strong> \u2013 Donald Keene, o maior estudioso da literatura japonesa no mundo, disse em sua palestra proferida em Kanazawa, em dezembro de 2014, que visitou a cidade pela primeira vez em 1954. Morando em Kyoto, pouco sabia sobre aquela cidade, quando resolveu refazer o caminho que fez o poeta Basho Matsuo no s\u00e9culo 17, cujo longo percurso consta no livro \u201cOku no Hosomichi\u201d. Estando na prov\u00edncia de Miyagi, no outro lado do Jap\u00e3o, verificou o percurso que teria que fazer, quando o seu interlocutor o advertiu: \u201cSaindo daqui, no seu longo percurso, voc\u00ea s\u00f3 vai encontrar um bom caf\u00e9zinho em Kanazawa\u201d. De fato, havia desde 1919 em Kanazawa, a cafeteria \u201cCaf\u00e9 Brasil\u201d, no agitado bairro de Kohrinbo, que foi o ponto de encontro de intelectuais da regi\u00e3o.<\/p>\n

Quem quiser ler o livro \u201cOku no Hosomichi\u201d, em espanhol, veja aqui em PDF: Sendas de Oku<\/a><\/p>\n

Mais sobre Donald Keene, no site culturajaponesa.com.br<\/a><\/p>\n

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